우마이식당 — 범계 라멘 전문점

경기 안양 범계에 자리한 라멘 전문점 우마이식당 본점입니다.

라멘 이야기 블로그

• 면과 국물을 따로 내는 츠케멘, 진한 국물이 가능한 이유
• 챠슈가 부드러운 이유, 부위와 조리법이 식감을 가르는 지점
• 라멘의 역사와 지역 원형, 지금의 흐름까지 한 그릇으로 읽기
• 라멘 국물 감칠맛의 정체, 재료마다 다른 성분과 환상의 콜라보